“Festival do Caldo de Peixe é sobre Sustentabilidade”
A afirmação foi proferida no arranque oficial da 9.ª edição do Festival do Caldo de Peixe, que se realizou entre 21 e 22 de julho, no porto de pescas de Rabo de Peixe, num certame gastronómico e cultural organizado pela AQUA (Cooperativa para o Desenvolvimento Sustentável do Mar), com o apoio da Câmara Municipal da Ribeira Grande.
O evento conta já com nove edições e privilegia a confeção do peixe açoriano, sobretudo das espécies de baixo valor comercial, nas mais variadíssimas formas, onde o caldo de peixe é rei, mas também se dá azo à imaginação na confeção moderna de outros pratos.
Em representação da Câmara Municipal da Ribeira Grande esteve presente o chefe de gabinete, Rui Anjos, tendo afirmado que “este festival tem por base a sustentabilidade económica – pelo valor que se devolve aos homens do mar pela captura de espécies menos proveitosas e com isso se potencia o aumento dos ganhos, a sustentabilidade social – é através desse ganho que se contribui para uma melhor condição de vida dos profissionais da pesca e suas famílias, e ainda, pela sustentabilidade ambiental – o peixe de baixo valor económico tem imenso valor nutricional e contribui para uma melhor gestão dos recursos piscícolas, para além de ser colocada em prática as boas atitudes de desperdício zero”, concluiu.
No momento de abertura, marcou também presença o Secretário Regional do Mar e das Pescas, Manuel São João, a presidente do Conselho de Administração da Lotaçor, Sofia Inácio, o presidente da Federação das Pescas dos Açores, Gualberto Rita, e ainda Pedro Melo, pela Associação de Comerciantes de Pescado dos Açores, entre outras entidades e individualidades.
Ao longo de quatro dias, o porto de pescas de Rabo de Peixe foi visitado por milhares de pessoas, para degustar os tradicionais caldos de peixe, com presença, entre outros, de uma representação da Graciosa, e ainda demais especialidades gastronómicas confecionadas utilizando peixe açoriano, com predominância para as espécies consideradas de baixo valor económico, para além de um cartaz cultural composto por vários espetáculos.
